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做酥皮月饼的过程确实有些复杂，但只要按照以下步骤一步一步操作，就能够成功制作出儿时最爱的酥皮月饼。这里提供了不用烤箱的做法。 材料： - 酥皮：300克低筋面粉、180克无盐黄油 - 馅料：自己喜欢的口味馅料（例如豆沙、莲蓉等） 步骤： 1. 准备好酥皮材料。将黄油切成小块，放入冷藏室冻硬备用。 2. 取一个大碗，将低筋面粉过筛到碗中。 3. 将冻硬的黄油块加入低筋面粉中。用手指将黄油与面粉慢慢揉搓，直到颗粒状成沙子般的质地。这个步骤叫做"切沙法"。 4. 用刀切几下，使面团变得稍微黏合起来。 5. 用手将面团揉成团，然后放入保鲜膜中，冷藏30分钟。 6. 接下来制作月饼馅料。将喜欢的馅料放入锅中，用小火加热至干净，不断搅拌以免糊底。之后将馅料取出，分成适量大小的馅球备用。 7. 取出冷藏的酥皮面团，将其分成适量大小的面球。 8. 将面球擀成薄片，包入馅球，捏紧收口，整形成圆形。 9. 在制作好的月饼上切几刀，以防烤制过程中出现鼓起。 10. 取一个平底锅，加热，加入少许油，然后将月饼放在锅中，小火煎至底部金黄即可。 11. 然后翻转月饼，再次加少许油，小火煎至底部金黄即可。煎的时候注意火候，以免煎焦。 12. 将煎好的月饼放在厨房纸巾上，吸去多余油脂即可。 这样就成功制作出儿时最爱的酥皮月饼了！这个方法不需要烤箱，使用平底锅煎煮即可。如果你希望更好看，还可以在酥皮表面刷上蛋液再煎。祝你成功！

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